生抽、老抽以及開平醬油有什么區(qū)別？
生抽、老抽和醬油，看起來就讓人利誘的名稱，這些調(diào)味品到底有啥差異呢？想必很多人都分不清，生抽和老抽是什么，為了搞明白這3種之間的差異，咱們一起來看看下面的內(nèi)容，期望能夠幫到大家漲知識！
生抽其實歸于醬油的一種，是醬油細(xì)分出來的產(chǎn)品，它是以小麥、大豆為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)自然露曬，發(fā)酵而成的。
老抽是早一批生抽（也能夠稱得上是頭抽）豆水復(fù)曬數(shù)月所得，色彩較深。水分蒸發(fā)今后，鹽析出了，這些鹽不會加在老抽里，其余的稀釋變成老抽，所以鹽分低，而香濃。曬老抽析出的鹽都是良品，一般也不容易弄的到。當(dāng)然，大多數(shù)醬油廠并沒有遵從這種做法，老抽就是頭抽甚至是二抽三抽加個焦糖色。因而，生抽主要用于調(diào)味，更適合做涼菜或炒菜，而老抽用更多的食物來上色和添加色彩和香味。
醬油比生醬油色彩重，滋味咸，滋味濃。但是與舊的吸煙相比，它會略勝一籌。醬油通常被認(rèn)為是介于生醬油和老醬油之間，所以它經(jīng)常被用來油炸、燃燒和燉。
文章源自：開平醬油 http://manville.cn
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06-02
調(diào)味品生產(chǎn)廠家：調(diào)味醬料食品包裝的特點
吸引人的調(diào)味醬料食品包裝規(guī)劃要有明顯生動的色彩，才干立即吸引顧客。西紅柿是紅色的，芥末是黃色的，蘑菇醬是深紅色的。醬裝在不同巨細(xì)和類型的容器中，這些容器裝在玻璃瓶、廣口瓶、軟袋和單個小袋中。軟包裝能夠堅持調(diào)味醬料的安全、新鮮和快速配送。調(diào)味醬料食品標(biāo)簽規(guī)劃的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)按照國家規(guī)定的強制性標(biāo)注，
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05-12
調(diào)味品生產(chǎn)廠家：介紹各種類型的調(diào)味料
調(diào)味品生產(chǎn)廠家介紹各種類型的調(diào)味料由于工作生活節(jié)奏的不斷加速，夫妻雙方都是上班族的家庭用于做飯的時間越來越少。下班之后，如安在快的時間內(nèi)做出一頓養(yǎng)分美味可口的飯菜，成為家庭掌廚者們的一大希望。另一方面，隨著國外快餐連鎖的許多涌入，中餐火鍋等餐飲后廚化進程須加速，而這些不同特征的餐飲業(yè)的發(fā)展則
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04-02
醬油調(diào)味品的選擇標(biāo)準(zhǔn)
醬油調(diào)味品的挑選標(biāo)準(zhǔn)醬油調(diào)味品的挑選標(biāo)準(zhǔn)調(diào)味品的挑選標(biāo)準(zhǔn)是適當(dāng)?shù)倪\用醬油發(fā)酵的表，能夠直接添加到烹飪的食物挑選釀制醋醋是合適的?，F(xiàn)在我們能夠買到的醬油一般分為：釀制醬油和制造醬油。釀制醬油：釀制醬油是以大豆、小麥或麩皮為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵而成的具有特別色澤、香味和口感的液體調(diào)味品。
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02-14
釀造調(diào)味品：調(diào)味時的幾個小竅門
現(xiàn)在來告訴大家在調(diào)味時注意的幾個小竅門：1、燉煮食物時，在硬的食物變軟之后，才干參加調(diào)味料；2、煸炒食物時，要快速調(diào)味，白糖、鹽可以直接撒在食材上，醬油、料酒則應(yīng)從鍋邊淋入，調(diào)味料須用液體（高湯、水）來混合，才干使資料均勻調(diào)味。3、為了避免魚腥味或魚的魚味溶出，宜先把調(diào)味料煮過今后再參加