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　　黑胡椒粉與白胡椒的差異是什么？下面咱們?cè)蹅円煌瑏?lái)剖析一下。

　　黑胡椒比白胡椒滋味更濃，所以廚師們?cè)谂腼冎胁捎卯惡鯇こ５姆椒ǎ瑢?duì)香味有喚醒辛辣甘旨腸胃的效果。

　　做黑辣椒菜，先研討黑辣椒或研討小資料，然后和黑辣椒一同進(jìn)入食物，兩個(gè)要害點(diǎn)：天，和肉食一同煮的時(shí)刻不能太長(zhǎng)。由于黑辣椒中含有胡椒堿、胡椒堿、汽油、脂肪油，假如熱量過(guò)長(zhǎng)，辣的滋味和香味會(huì)降到原味。二，掌握調(diào)味料濃度，堅(jiān)持熱量，能夠使辣味更濃(因此，對(duì)鐵板來(lái)說(shuō)效果好)。

　　胡椒：有黑胡椒、青椒和白胡椒的品種。

　　胡椒的加工分為黑胡椒和白胡椒。黑胡椒的加工：是直接晾干新鮮生果制成的。把收獲的新鮮生果放在石桌上，曝光3 ~ 4天，皮皺巴巴的話，用棒槌擊打打谷，除去生果莖雜物，再曬1 ~ 2天，就成了產(chǎn)品黑胡椒。白胡椒的加工：白胡椒是將去掉果皮和果肉的胡椒籽晾干制成的。加工過(guò)程先浸泡了：將老練的生果穗浸泡在竹筐、麻袋、流水中7-10天，直到果肉腐朽為止。2次洗刷。將已經(jīng)浸泡過(guò)的生果放入大木桶、竹行李箱、池塘中踩踏，然后用水清洗，直到把瓜皮、果肉、瓜鏡等殘留物洗潔凈為止。再次枯燥。把洗潔凈的胡椒籽放在陽(yáng)光下晾干，或放在陽(yáng)光下曬3-5天，直到充沛枯燥為止。選擇風(fēng)后，能夠裝包，做成產(chǎn)品白胡椒。

　　黑胡椒粉的效果是什么？下面咱們?cè)蹅円煌瑏?lái)剖析一下。

　　1.黑胡椒能夠用來(lái)做燉肉和火鍋。

　　2.綠胡椒腌制或冷凍后滋味柔和，能夠用來(lái)煮羊肉、牛肉。

　　3.白胡椒將老練的胡椒去皮枯燥，滋味比黑胡椒更柔和。更香，是烹調(diào)魚(yú)、燒菜的抱負(fù)調(diào)味品。

　　黑胡椒粉的食用方法是什么？下面咱們?cè)蹅円煌瑏?lái)剖析一下。

　　往鍋里倒入約500毫升的水(當(dāng)然這只是否定值，能夠根據(jù)自己的需求決定)，燒水，把吉德利白胡椒粉調(diào)料倒入鍋里，放1 ~ 2個(gè)雞蛋，等水沸騰后再放入需求煮的食物，一個(gè)好處就減少了。

      文章源自：釀造調(diào)味品  http://manville.cn